Notre Carte

 

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Nos Entrées :

Chef : Thomas GAROUX

Carpaccio de noix de Saint Jacques,
Abricot et écrasé de céleri, mélange de légumes pickles  12 euros

La sélection de tomates variées juste assaisonnées,
Croustillants de persil, chèvre et caviar d’aubergine   9 euros

Médaillon de Foie gras de canard, fraises acidulées,
Au vinaigre balsamique, tuile au sésame    12 euros

Nos Plats :

Selle d’agneau infusée aux olives noires,
Ratatouille revisitée, jus d’agneau au chorizo   22 euros

Pièce de bœuf rôtie au poivre de Sarawak,
Canneloni garni aux champignons, lard fermier et noisettes
Réduction de jus de boeuf 23 euros

Filet de merlu snacké, pois mange tout et graines torréfiées,
Texture de choux fleurs onctueux   20 euros

Noix de ris de veau finement panée,
Velours d’artichaud et jeunes poireaux
Jus de veaux acidulé    24 euros

 Côte de bœuf à partager ou non 1kg
Servie avec pommes de terre rates   55 euros
(non disponible en formule)

Nos Desserts :

Plateau de fromages de la région
Confitures maison et fruits secs  9 euros

Cheesecake pêche & verveine, croustillant spéculoos,
Nectarine rôtie, sorbet pêche  10 euros

Snickers revisité, praliné cacahuète,
Mousse chocolat & caramel, glace praliné   11 euros

Sablé et sponge cake citron
Crémeux citon/basilic Thaï et fraises en gaspacho
Sorbet fraise / Limoncello  10 euros

Dessert Signature:

Les chocolats en différentes textures,
Mousse, Namelaka, crumble et glace chocolat Guanaja 11 euros

*TOUS NOS PLATS ET PÂTISSERIES SONT PRÉPARÉS À BASE DE PRODUITS FRAIS ET BRUTS
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