Notre Carte

 

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Nos Entrées :

Chef : Thomas GAROUX

Carpaccio de noix de Saint Jacques,
Abricot et écrasé de céleri, mélange de légumes pickles
12 euros

Canneloni végétal, caviar d’aubergines,
Oignons rouges, crumble de Parmesan
9 euros

Foie gras de canard mi-cuit, Nectarine rôtie au thym sauvage,
Sablé aux pralines roses et confit de framboise    
12 euros

Nos Plats :

Magret de Canard poêlé,
Pommes Anna fondantes,
Confit de mirabelles & Croustillant de noisettes
23 euros

Retour de Marée,
Quartiers de poivrons confits,
Polenta croustillante & Beurre blanc aux oignons rouges
19 euros

Paleron de boeuf braisé,
Carottes infusées aux agrumes,
Ecrasée d’artichauts & champignons
21 euros

Retour du marché
Chaque jour notre chef vous propose une suggestion en fonction des produits du marché
22 euros

 Côte de bœuf à partager ou non 1kg
Servie avec pommes de terre rates   
(non disponible en formule)
55 euros

Nos Desserts :

Plateau de fromages de la région
Confitures maison et fruits secs
9 euros

Biscuit Moelleux au cacao & brunoise de poire en gelée,
Ganache montée « Orelys »
Sorbet poire
10 euros

Tartelette à la farine de châtaigne,
Compotée de mûre, Vermicelles de marron,
Sorbet & emulsion au yaourt
11 euros

Carpaccio d’ananas,
Crémeux « Itakuja », mangue & sponge cake au cacao,
Sorbet mangue
10 euros

Dessert Signature:
Les chocolats en différentes textures,
Mousse, Namelaka, crumble
glace chocolat Guanaja
11 euros

*TOUS NOS PLATS ET PÂTISSERIES SONT PRÉPARÉS À BASE DE PRODUITS FRAIS ET BRUTS
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