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Restaurant « Ô Domaine »

L’équipe du restaurant Ô Domaine, a le plaisir de vous faire découvrir sa carte.

Dans sa salle inspirée des années 1900, de l’ère de l’industrialisation, le restaurant vous accueille pour une dégustation de mets savoureux imaginés par l’équipe du restaurant Ô Domaine. Nos deux chefs Guillaume ROSENBERG et Martin Wieczorek ont à cœur de faire redécouvrir les produits du terroir.

A midi, nos formules « Retour du marché » vous offrent un repas sain et savoureux pour un déjeuner d’affaires ou une pause méritée au cours d’une partie de golf. Tout en simplicité, c’est l’occasion de découvrir ou de redécouvrir les produits locaux à prix doux.

Pour un dîner gourmand, on peut se laisser tenter par les menus imaginés par nos chefs. De la sélection du produit, au mariage des saveurs et ce jusqu’au dressage de l’assiette, tout y est pour ravir vos papilles. Un accueil souriant, un service discret et aux petits soins vous ferons passer un agréable moment. Besoin d’un conseil sur le choix du vin, Estelle saura vous guider vers celui qui s’accordera à merveille avec votre repas.

Nos Entrées :

 

Terrine de Légumes, vinaigrette à la Gentiane 9€

La douzaine d’Escargots de Lozère 12€

Assiette de Cochonailles de la Maison Mialhe  10€

Escargots de Lozère, Huître en gelée de concombre, salade de fenouil, asperges et radis marinés au vinaigre, crème d’ail 15€

Fin Gras du Mézenc en chiffonade, guimauve du printemps, chips croustillante 16€

Ravioles de Foie gras, écume de champignon 15€

Fondant de truite au thé vert verveine, nori et bouillon miso 15€

Soupe de Truite Bio de Villefort 9€

Assiette de charcuteries de Langogne et ses condiments 13€

Nos Plats :

 

Truffade de légumes 14€

Spécialité Lozérienne : La Maôche de la Maison Fages et sa Flèque, Salade Verte 14€

Ribs de boeuf braisé et gnocchi de pommes de terre au persil 17€

Filet d’Omble Chevalier vapeur, Duo d’asperges et morilles 28€

Pièce de fin gras du Mézenc grillée et ris de veau, écrasée de pommes de terre et poireaux fondants 27€

Côte de Bœuf du Pays à Partager ou Non (1kg), Accompagnée de pommes de terre rates  55€

Nos Desserts :

 

Plateau de Fromages de la Région, Accompagné de Salade Verte, ses Confitures Maison et Fruits Secs 11€

Coupétade : recette traditionnelle Lozérienne 9€

Moelleux Ô Domaine Chocolat à 70% Guanaja Grand Cru de Valrhona et sa Glace Vanille 11€

Tarte Meringuée Marron-poire et sa crème glacée ay Whisky fumé 11€

Dôme de chocolat noir et chocolat Dulcey 11€

Duo sucré-salé : Betteraves, ganache chocolat blanc, glace balsamique 11 €

Croustillant au Chocolat noir, Ganache au Chocolat 70 % Guanaja Grand Cru de Valrhona 9€

Café Gourmand 8€

 

*Tous nos plats et pâtisseries sont préparés à base de produits frais et bruts

 

Menu Du Domaine

28 euros

Entrées :

Soupe de Truite Bio de Villefort

Ou

Terrine de légumes, vinaigrette à la Gentiane

Ou

Assiette de Cochonnailles de la Maison Mialhe 

Plats :

Truffade de légumes

Ou

Spécialité Lozérienne : La Maôche de la Maison Fages et sa Flèque, Salade Verte

Ou

Ribs de boeuf braisé et gnocchi de pommes de terre au persil

Plateau de Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits Secs supplément de 5 euros

 

Desserts :

Café ou thé gourmand

Ou

Croustillant au Chocolat noir, Ganache au Chocolat 70 % Guanaja Grand Cru de ValrhonaDomaine

Ou

Coupétade : Recette traditionnelle Lozérienne


 

Menu Gourmand

38 euros

Entrées :

Escargots de Lozère, Huître en gelée de concombre, salade de fenouil, asperges et radis marinés au vinaigre, crème d’ail

Ou

Fin Gras du Mézenc en chiffonnade, guimauve du printemps, chips croustillante

Ou

Ravioles de Foie gras, écume de champignon

Ou

Fondant de truite au thé vert verveine, nori et bouillon miso

 

Plats :

Pièce de fin gras du Mézenc grillée et ris de veau, écrasée de pommes de terre et poireaux fondants

Ou

Filet d’Omble Chevalier vapeur, Duo d’asperges et morilles

Ou

Spécialité Lozérienne: La Maôche et sa Flèque, Salade Verte

Plateau de Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits Secs Supplément 5 euros

 

Desserts :

À choisir parmi les desserts de la carte


 

Menu Dégustation

52 euros

1ère Entrée :

Escargots de Lozère, Huître en gelée de concombre, salade de fenouil, asperges et radis marinés au vinaigre, crème d’ail

Ou

Fin Gras du Mézenc en chiffonnade, guimauve du printemps, chips croustillante

2éme Entrée :

Ravioles de Foie gras, écume de champignon

Ou

Fondant de truite au thé vert verveine, nori et bouillon miso

Trou Lozérien (sorbet maison & alcool de verveine)

 

Plats :

Pièce de fin gras du Mézenc grillée et ris de veau, écrasée de pommes de terre et poireaux fondants

Ou

Filet d’Omble Chevalier vapeur, Duo d’asperges et morilles

Plateau de Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits 

 

Desserts :

À choisir parmi les desserts de la carte

Option Sans fromage

47 euros


 

Pour Les Enfants jusqu’à 12 ans

12 euros

Au choix pour le plat :

 

Steak haché bio de St Flour de Mercoire

Ou

Filet de Truite Bio Grillé Accompagnés de Légumes 

Au choix pour le dessert :

Assortiment de Glaces ou de sorbets (2 parfums)

Ou

Yaourt Maison et Confiture

Ou

Fruit Frais de saison

Boisson :

Sirop à l’eau à choisir parmi notre gamme

 

Le Grill

Le grill, la seconde signature de nos chefs Guillaume Rosenberg et Marcin Wieczorek, se situe à l’entrée du parcours de Golf, il est ouvert tous les jours de 12h00 à 16h30 en service continu que ce soit à l’intérieur ou sur la terrasse panoramique.

Menu du Jour : 14,50 euros

Entrée, Plat, Dessert & Café


La carte

 

Les entrées :

Soupe du moment 5€

Terrine de campagne et ses condiments 5€

Salade de saison 5€

Les plats :

Plat du jour 8€

Pièce du boucher selon arrivage 14,50€

Burger 11€

Épaule de porc confite, foie gras et pomme 17€

Accompagnement au choix : frites ou légumes de saison ou salade verte 

Les desserts :

Assiette de fromages 4,50€

Dessert du jour 4,50€

Yaourt maison 4,50€

Panna Cotta 4,50€

Nos fournisseurs

 

Nous tenons à remercier nos fournisseurs pour leurs savoir-faire et produits de grande qualité :

 

  • Maison Fages : Charcutier à Langogne (48)
  • GAEC Truite du Mont Lozère : Élevage de Truite Bio à Villefort (48)
  • Interfruits Service : Fruits et Légumes, Côté Jardin à Langogne (48)
  • La Boulangerie du Porche : Boulanger à Langogne (48)
  • Valrhona : Chocolat (26)
  • La Chèvrerie du Dolmen : Fromager à La Bastide Puylaurent (48)
  • Boucherie Méjean : Viande de Pays (43)
  • Lozère Viande : Viande d’Aubrac et de Pays (48)
  • Maison Sornin : Brasseur à Pouilly Sous Charlieu (42)
  • Maison Magne : Lait de Lozère et Tomme Fraîche (48)
  • Établissement Colrat : Produits de Pâtisserie (12)
  • Domaine de Cabridelles : Elizabeth Boyé et Bertrand Servières Viticulteurs à Ispagnac (48)
  • Olivier Serre : Négociant en vins (07)
  • Alain Millat : Jus de Fruits Artisanal (45)
  • Udivel : Vins et Boissons (43)
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