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Restaurant « Ô Domaine »

L’équipe du restaurant Ô Domaine, a le plaisir de vous faire découvrir sa carte.

Dans sa salle inspirée des années 1900, de l’ère de l’industrialisation, le restaurant vous accueille pour une dégustation de mets savoureux imaginés par l’équipe du restaurant Ô Domaine. Nos deux chefs Guillaume ROSENBERG et Martin Wieczorek ont à cœur de faire redécouvrir les produits du terroir.

A midi, nos formules « Retour du marché » vous offrent un repas sain et savoureux pour un déjeuner d’affaires ou une pause méritée au cours d’une partie de golf. Tout en simplicité, c’est l’occasion de découvrir ou de redécouvrir les produits locaux à prix doux.

Pour un dîner gourmand, on peut se laisser tenter par les menus imaginés par nos chefs. De la sélection du produit, au mariage des saveurs et ce jusqu’au dressage de l’assiette, tout y est pour ravir vos papilles. Un accueil souriant, un service discret et aux petits soins vous ferons passer un agréable moment. Besoin d’un conseil sur le choix du vin, Estelle saura vous guider vers celui qui s’accordera à merveille avec votre repas.

Nos Entrées :

St Jacques Crues et Riz à Sushi, Nuage Citronné à la Vodka 17€

Assiette de Cochonailles de la Maison Mialhe (Pied, Museau, Langue de Porc à la Sauce Gribiche) 9€

Pâtes Fraîches Maison aux Olives, Oeuf Coulant et Copeaux de Laguiole 12€

Soupe de Truite Bio de Villefort, Rouille et Croûtons de Pain 8€

Assiettes de Charcuteries de Langogne et ses Condiments 12€

Nos Plats :

 

Lentilles Vertes du Puy, Légumes Grillés, Brisures et Écume à la Châtaigne 14€

Filet de Truite Bio Grillé de Villefort, Légumes de Saison, Infusion au Foin 25€

Burger Ô Domaine au Boeuf Aubrac, Frites 12€

Tartare de Bœuf Aubrac Coupé au Couteau, Frites et Salade Verte 14€

Côte de Bœuf du Pays à Partager ou Non (1kg), Accompagnée de Frites et ses Sauces 55€

Agneau du Pays en Deux Cuissons : Carré Rôti, Épaule & Abats Confits, Sauce au Sureau, Légumes du Moment 25€

Poitrine de Porc Laqué au Sésame et sa Mousseline de Pomme de Terre 17€

Spécialité Lozérienne : La Maôche de la Maison Fages et sa Flèque, Salade Verte 14€

Nos Desserts :

 

Plateau de Fromages de la Région, Accompagné de Salade Verte, ses Confitures Maison et Fruits Secs 10€

Dégustation de Glaces et Sorbets Maison 9€

Moelleux Ô Domaine Chocolat à 70% Guanaja Grand Cru de Valrhona et sa Glace Vanille 9€

Parfait Glacé Caramel, Pommes Tièdes, Croustillant aux Amandes et sa Glace au Cognac 9€

Fruits du Verger et Ananas Confits, Émulsion « Riz au Lait » 9€

Croustillant au Chocolat au Lait, Ganache au Chocolat 70 % Guanaja Grand Cru de Valrhona 8€

Café Gourmand 7.50€

 

*Tous nos plats et pâtisseries sont préparés à base de produits frais et bruts

 

Menu Du Domaine

25 euros

Entrées :

 

Soupe de Truite Bio de Villefort, Rouille et Croûtons de Pain

Ou

Assiette de Cochonaille de la Maison Mialhe (Pied, Museau, Langue de Porc à la Sauce Gribiche)/em>

Plats :

 

Lentilles Vertes du Puy, Légumes Grillés, Brisures et Écume à la Châtaigne

Ou

Spécialité Lozérienne : La Maôche de la Maison Fages et sa Flèque, Salade Verte

Ou

Poitrine de Porc Laqué au Sésame, Mousseline de Pomme de Terre

Plateau de Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits Secs

supplément de 5 euros

Desserts :

 

Café gourmand

Ou

Croustillant au Chocolat au Lait, Ganache au Chocolat 70 % Guanaja Grand Cru de ValrhonaDomaine


 

Menu Gourmand

35 euros

Entrées :

 

St Jacques Crues et Riz à Sushi, Nuage Citronné à la Vodka

Ou

Pâtes Fraîches Maison aux Olives, Oeuf Coulant et Copeaux de Laguiole

Plats :

 

Filet de Truite Bio Grillé de Villefort, Légumes de Saison, Infusion au Foin

Ou

Spécialité Lozérienne: La Maôche et sa Flèque, Salade Verte

Ou

Agneau du Pays en Deux Cuissons : Carré Rôti, Épaule & Abats Confits, Sauce au Sureau, Légumes du Moment

Plateau de Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits Secs

supplément de 5 euros

Desserts :

 

À choisir parmi les desserts de la carte


 

Menu Dégustation

50 euros

1ère Entrée :

 

Assiette de Cochonaille de la Maison Mialhe (Pied, Museau, Langue de Porc à la Sauce Gribiche)

Ou

St Jacques crues et Riz à Sushi, Nuage Citronné à la Vodka 

2éme Entrée :

 

Soupe de Truite Bio de Villefort, Rouille, Croûtons de Pain

Ou

Pâtes Fraîches Maison, Oeuf Coulant et Copeaux de Laguiole

Trou Lozérien

 

Plats :

 

Filet de Truite Bio de Villefort  Grillé, Légumes de Saison, Infusion au Foin

Ou

Agneau du Pays en Deux Cuissons : Carré Rôti, Épaule & Abats Confits, Sauce au Sureau, Légumes du Moment

Plateau de Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits Secs 

supplément de 5 euros

Desserts :

 

À choisir parmi les desserts de la carte


 

Pour Les Enfants jusqu’à 12 ans

12 euros

Au choix pour le plat :

 

Viande du Pays (Steak Haché) ou Filet de Truite Bio Grillé Accompagnés de Légumes et Frites

Au choix pour le dessert :

 

Assortiment de Glaces Maison ou un Yaourt Maison et Confiture ou un Fruit Frais

Boisson :

Sirop à l’eau à choisir parmi notre gamme

 

Les Formules du midi

Nos formules « Retour du marché » vous sont proposées tous les midis sauf les weekends et jours fériés. Notre chef sélectionne ses produits du marché afin de vous proposer un choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts. Les suggestions changent tous les lundis et évoluent selon le marché et les saisons.

15 euros

Entrée, Plat   ou   Plat, Dessert  


19 euros

Entrée, Plat, Dessert  

Nos fournisseurs

 

Nous tenons à remercier nos fournisseurs pour leurs savoir-faire et produits de grande qualité :

 

  • Maison Fages : Charcutier à Langogne (48)
  • GAEC Truite du Mont Lozère : Élevage de Truite Bio à Villefort (48)
  • Interfruits Service : Fruits et Légumes, Côté Jardin à Langogne (48)
  • La Boulangerie du Porche : Boulanger à Langogne (48)
  • Valrhona : Chocolat (26)
  • La Chèvrerie du Dolmen : Fromager à La Bastide Puylaurent (48)
  • Boucherie Méjean : Viande de Pays (43)
  • Lozère Viande : Viande d’Aubrac et de Pays (48)
  • Maison Sornin : Brasseur à Pouilly Sous Charlieu (42)
  • Maison Magne : Lait de Lozère et Tomme Fraîche (48)
  • Établissement Colrat : Produits de Pâtisserie (12)
  • Domaine de Cabridelles : Elizabeth Boyé et Bertrand Servières Viticulteurs à Ispagnac (48)
  • Olivier Serre : Négociant en vins (07)
  • Alain Millat : Jus de Fruits Artisanal (45)
  • Udivel : Vins et Boissons (43)
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