Restaurant « Ô Domaine »

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L’équipe du restaurant Ô Domaine, a le plaisir de vous faire découvrir sa carte.

Dans sa salle inspirée des années 1900, de l’ère de l’industrialisation, le restaurant vous accueille pour une dégustation de mets savoureux imaginés par l’équipe du restaurant Ô Domaine. Nos deux chefs Guillaume ROSENBERG et Martin Wieczorek ont à cœur de faire redécouvrir les produits du terroir.

A midi, nos formules « Retour du marché » vous offrent un repas sain et savoureux pour un déjeuner d’affaires ou une pause méritée au cours d’une partie de golf. Tout en simplicité, c’est l’occasion de découvrir ou de redécouvrir les produits locaux à prix doux.

Pour un dîner gourmand, on peut se laisser tenter par les menus imaginés par nos chefs. De la sélection du produit, au mariage des saveurs et ce jusqu’au dressage de l’assiette, tout y est pour ravir vos papilles. Un accueil souriant, un service discret et aux petits soins vous ferons passer un agréable moment. Besoin d’un conseil sur le choix du vin, Estelle saura vous guider vers celui qui s’accordera à merveille avec votre repas.

Nos Entrées :

Pesto de noix et légumes grillés du marché 9€

La douzaine d’Escargots de Terra D’Hélice en Lozère  12€

Ballotine de truite bio de Villefort, bouillon d’Ashi  14€

Boeuf de pays en fines tranches et salsa de poivron  10€

Ravioles maison fourrées au fromage aux herbes, oeuf coulant et copeaux de Laguiole 12€

 

Nos Plats :

Risotto Noir aux Légumes de Saison, écume de  curcuma  14 €

Côte de Boeuf du Pays à Partager ou Non ( 1 KG ), accompagnée de Pomme de Terre grenailles  55 €

Filet de Cabillaud Grillé, émulsion d’ails des ours et boulgour aux cébettes 17 €

Steak de thon, légumes verts du marché de Langogne 28€

Noisette d’agneau du pays, déclinaison de carottes et jus d’agneau 27€

Nos Desserts :

Plateau de Fromages de la Région, Accompagné de Salade Verte,  Confitures Maison et Fruits Secs  11  €

Parfait glacé au citron jaune et framboises fraîches du Velay 9 €

Moelleux au chocolat Valrhona 70% Guarana 11€

Figues, pain perdu et glace citron 11€

Pêche pochée et glace verveine 9€

Explosion de chocolat, cacahuètes et caramel 11€

*Tous nos plats et pâtisseries sont préparés à base de produits frais et bruts

Menu Du Domaine

28 euros

Entrées :

Pesto de noix et légumes grillés du marché

ou

Boeuf de pays en fines tranches et salsa de poivron  

Plats :

Risotto Noir aux Légumes de Saison, écume de  curcuma

ou

Filet de Cabillaud Grillé, émulsion d’ails des ours et boulgour aux cébettes

Plateau de Fromages :

supplément de 5 euros

Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits Secs

Desserts :

Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits Secs

ou

Pêche pochée et glace verveine

ou

Parfait glacé au citron jaune et framboises fraîches du Velay 

Menu Gourmand

35 euros

Entrées :

Ravioles maison fourrées au fromage aux herbes, œuf coulant et copeaux de Laguiole
Ou
Ballottine de truite bio de Villefort, bouillon d’Ashi

Plats :

Noisette d’agneau du pays, déclinaison de carottes
carottes nouvelles glacés et jus d’agneau
Ou
Steak de thon, légumes verts du marché de Langogne

Plateau de Fromages :
supplément de 5 euros

Fromages de la Région Accompagné de Salade Verte, Confiture Maison et Fruits Secs

Desserts :

Explosion de chocolat, cacahuètes et caramel

ou

figues, pain perdu et glace citron

ou

Moelleux au chocolat Valrhona 70% Guarana

Pour Les Enfants jusqu’à 12 ans

12 euros

Boisson:

Verre de Lait Aromatisé Ou Sirop à l’Eau

Au choix pour le plat :

 

Steak haché Bio race Aubrac de St Flour de Mercoire

Ou

Filet de Truite Bio de Villafort Grillé

Accompagnés de Légumes 

Au choix pour le dessert :

 

Assortiment de Glaces ou de sorbets (2 parfums)

Ou

Yaourt Maison et  sa Confiture de Myrtille ou sucre

Ou

Fruit Frais de saison

Nos fournisseurs

 

Nous tenons à remercier nos fournisseurs pour leurs savoir-faire et produits de grande qualité :

 

  • Maison Fages : Charcutier à Langogne (48)
  • GAEC Truite du Mont Lozère : Élevage de Truite Bio à Villefort (48)
  • Interfruits Service : Fruits et Légumes, Côté Jardin à Langogne (48)
  • La Boulangerie du Porche : Boulanger à Langogne (48)
  • Valrhona : Chocolat (26)
  • La Chèvrerie du Dolmen : Fromager à La Bastide Puylaurent (48)
  • Boucherie Méjean : Viande de Pays (43)
  • Lozère Viande : Viande d’Aubrac et de Pays (48)
  • Maison Sornin : Brasseur à Pouilly Sous Charlieu (42)
  • Maison Magne : Lait de Lozère et Tomme Fraîche (48)
  • Établissement Colrat : Produits de Pâtisserie (12)
  • Domaine de Cabridelles : Elizabeth Boyé et Bertrand Servières Viticulteurs à Ispagnac (48)
  • Olivier Serre : Négociant en vins (07)
  • Alain Millat : Jus de Fruits Artisanal (45)
  • Udivel : Vins et Boissons (43)
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