Restaurant « Ô Domaine »
L’équipe du restaurant Ô Domaine a le plaisir de vous faire découvrir sa carte.
Dans sa salle inspirée des années 1900, de l’ère de l’industrialisation, le restaurant vous accueille pour une dégustation de mets savoureux imaginés par l’équipe du restaurant Ô Domaine. Notre chef Thomas GAROUX et son équipe ont à cœur de faire redécouvrir les produits du terroir.
De la sélection du produit, au mariage des saveurs et ce jusqu’au dressage de l’assiette, tout y est pour ravir vos papilles. Un accueil souriant, un service discret et aux petits soins vous feront passer un agréable moment.
Vacances scolaires & jours fériés : Ouvert tous les soirs ainsi que le Dimanche midi
Hors vacances scolaires : Ouvert le soir du Mardi au Samedi ainsi que le Dimanche midi
OUVERT DU 06 Avril AU 10 NOVEMBRE 2019
Nos Entrées :
Chef : Thomas GAROUX
Les asperges et les simples
En bourgeoise, viennoise persil, chlorophylle ail des ours et gnocchis petits pois.
9 euros
Le foie gras de canard & la rhubarbe et fraise
Mi-cuit, confit rhubarbe / fraise, croustillant sarrasin. Rhubarbe pochée et fraises
12 euros
Le haddock & les asperges
Texture de haddock, panna cotta aux asperges vertes, émulsion iodée
14 euros
L’escalope de foie gras & le cochon
Escalope de foie gras de canard « Rougié » poêlé, brunoise de pommes de terre, lard séché, bouillon d’artichaut
15 euros
Nos Plats :
Le retour de criée & les légumes du soleil
Filet poêlé, caviar d’aubergine, poivrons piquillo, croustillant et crème chorizo.
19 euros
Le veau & les légumes verts
Longe de veau cuit en basse température, pressé pommes de terre et épinards,
pois mange-tout et jus au cresson
22 euros
La noix de Saint Jacques & les moules
Noix snackées à l’unilatérale, céleri et moules, pack shoï et fenouil, bouillon marin
25 euros
Le veau & les champignons
Coeur de noix de ris de veau au beurre noisette, légumes du pot-au-feu et champignons, réduction des bois
28 euros
Pièce de bœuf affinée à partager ou non
Viande de bœuf de « chez Bessette » maître affineur, poêlée de pommes de terre rattes
55 euros
Nos Desserts :
Le chariot de fromages de la région
Confiture maison et fruits secs
9 euros
Les chocolats en différentes textures
Crémeux, mousseux, croustillant, glacé
11 euros
Les agrumes & la bergamote
Biscuit madeleine au citron, ganache montée aux agrumes et sorbet au thé bergamote
9 euros
Les fruits exotiques & la noisette
Sablé breton, confit mangue-ananas, crémeux praliné et sorbet passion
11 euros
La fraise et la rhubarbe
Sablé pressé, chocolat blanc, ganache montée poivre de Sichuan, fraises et sorbet rhubarbe
10 euros
*Tous nos plats et pâtisseries sont préparés à base de produits frais et bruts
Menu XVIIIème – 32 euros
L’entrée
Les asperges et les simples
En bourgeoise, viennoise persil, chlorophylle ail des ours et gnocchis petit pois.
ou
Le foie gras de canard & la rhubarbe et la fraise
Mi-cuit, confit rhubarbe / fraise, croustillant sarrasin. Rhubarbe pochée et fraises
Le plat
Le retour de criée & les légumes du soleil
Filet poêlé, caviar d’aubergine, poivrons piquillo, croustillant et crème chorizo.
ou
Le veau & les légumes verts
Longe de veau cuit en basse température, pressé pommes de terre et épinards, pois mange tout et jus au cresson
Le fromage
Le chariot de fromages de la région (supplément 5 euros)
Confiture maison et fruits secs
ou
Le Yaourt et la confiture (Supplément 3 euros)
Yaourt maison au lait de Lozère, servi avec une confiture maison
Le dessert
Les chocolats en différentes textures
Crémeux, mousseux, croustillant, glacé
ou
Les agrumes & la bergamote
Biscuit madeleine au citron, ganache montée aux agrumes et sorbet au thé bergamote
ou
Les fruits exotiques & la noisette
Sablé breton, confit mangue-ananas, crémeux praliné et sorbet passion
ou
La fraise et la rhubarbe
Sablé pressé, chocolat blanc, ganache montée poivre de Sichuan, fraises et sorbet rhubarbe
Menu XXème – 39 euros
L’entrée
Le haddock & les asperges
Texture de haddock, panna cotta aux asperges vertes, émulsion iodée
ou
L’escalope de foie gras & le cochon
Escalope de foie gras de canard « Rougié » poêlé, brunoise de pommes de terre, lard séché, bouillon d’artichaut
Le plat
La noix de Saint Jacques & les moules
Noix snackées à l’unilatérale, céleri et moules, pack shoï et fenouil, bouillon marin
ou
Le veau & les champignons
Coeur de noix de ris de veau au beurre noisette, légumes du pot-au-feu et champignons, réduction des bois
Le fromage
Le chariot de fromages de la région (supplément 5 euros)
Confiture maison et fruits secs
Le Yaourt et la confiture(Supplément 3 euros)
Yaourt maison au lait de Lozère, servi avec une confiture maison
Le dessert
Les chocolats en différentes textures
Crémeux, mousseux, croustillant, glacé
ou
Les agrumes & la bergamote
Biscuit madeleine au citron, ganache montée aux agrumes et sorbet au thé bergamote
ou
Les fruits exotiques & la noisette
Sablé breton, confit mangue-ananas, crémeux praliné et sorbet passion
ou
La fraise et la rhubarbe
Sablé pressé, chocolat blanc, ganache montée poivre de Sichuan, fraises et sorbet rhubarbe
Menu XXIème – 56 euros
Laissez-vous guider par notre chef qui composera pour vous un menu dégustation afin de vous faire découvrir toues les saveurs de sa cuisine.
Mise en bouche, Entrée, Poisson, Pause fraîcheur, Viande, Chariot de fromages, Dessert, Café & mignardises
Menu enfant – 12 euros
La boisson
Verre de lait aromatisé Ou sirop à l’eau
Le plat
Steak haché pur bœuf
Pommes de terre rattes & légumes poêlés
Ou
Filet de poisson du marché
Pommes de terre rattes & légumes poêlés
Le dessert
Assortiment de Glaces ou de sorbets
ou
Yaourt Maison au lait de Lozère
ou
Salade de fruits de saison
Le Restaurant La Cucina
Le restaurant la Cucina, vous accueille à l’entrée du parcours de golf. Situé dans un chalet en bois, qui offre une grande terrasse avec une vue panoramique sur le golf, ainsi que la chaleur du poêle à l’intérieur. Venez découvrir la cuisine de Fabienne, cuisine familiale aux accents d’Italie. Au programme en fonction du marché : pièces de bœuf grillées, aubergines à la parmesane, pastas en tous genres, antipasti, tartare de bœuf, salades etc.
Les formules :
(Service de 12h00 à 16h00)
Plat du jour : 9,50 euros
Entrée + plat ou plat + dessert : 13,50 euros
Entrèe + plat + dessert : 15,50 euros
Mais aussi :
(Service à toute heure)
Sandwich, tartines & salade, rafraîchissements etc.
Ouverture :
Du mercredi au lundi, de 12h00 à 19h00. (juillet & août, ouvert tous les jours)
Domaine de Barres